Medvehagymás burratas virsli levelestésztában

Készült a Villeroy & Boch Belváros és az Admiral Studio / Smeg támogatásával

Van úgy, hogy valami mást szeretnénk reggelire a szokásos, szendvicsek, vagy tojásételek helyett, de azért az is szempont, hogy gyorsan kész legyen.
Na pont ezekre a napokra tökéletes választás a kész leveles tészta, amit csak kihajtogatok és kedvem szerint megtöltöm, édes, vagy sós finomságokkal, télen egy meleg teával, vagy kakaóval, nyáron hideg, jeges italokkal kínálva

Ma amikor körbe néztem a hűtőben, azonnal ki is találtam a reggelit és alig fél óra alatt kész is lettem a friss ropogós, forró töltött tésztával…

Hozzávalók (6 darab)

1 db kész, hűtött levelestészta (Dr Oetker)
6 db füstölt virsli
1 gombóc burrata
1 kis marék frissen vágott medvehagyma
frissen őrölt zöld és rózsabors
nagy szemű tengeri só

A tetejére:

1 egész tojás

Köret:

friss idény saláta
olívaolaj
balzsamkrém

Így készítem:

kihajtogatom a levelestésztát és 6 egyenlő téglalapra vágom
a burratat széttépkedem, és mindegyik tészta közepére helyezek 1-1 darabot belőle
a virsliket kettévágom (különben hosszú és kilógna a tésztából) és a burratak tetejére teszem és megszórom az apróra vágott friss medvehagymával
a tészta darabokat jobbról-balról, 5-5 metszéssel bevágom úgy, hogy a vágások hossza majdnem elérje a virsliket
ezután váltva, mint egy fonás ráhajtogatom a csíkokat a tészta tetejére (lásd a fenti képen)
a csúcsokat összenyomom, picit aláhajtom, hogy ne nyíljon majd szét és kézzel kicsit utána formázom, hogy minél egyformább, szép kis duci hengerek legyenek
a tésztákat sütőtálba teszem
1 egész tojást felverek és pár perc különbséggel kétszer megkenem a tetejüket
ezután megszórom nagy szemű sóval és még egy kevés frissen őrölt színes borssal
160 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 20 perc alatt piros-ropogósra sütöm

Tálaláskor mellé halmozom a friss salátát (vegyes saláta, rukkola, radicchio, madárbegy, szívsaláta – ki mit szeret) meglocsolom olívaolajjal, csurgatok rá egy kevés sűrű balzsamkrémet és már tálalom is a forró illatos reggelit.

Ha maradna belőle sem gond, mert hidegen is nagyon finom – de erre nálunk még nem volt példa… 😊