Tészta és tészta közt óriási különbségek vannak. A minőségi olasz tésztákból isteni ételek készíthetők – fogynak is nálunk rendesen – de néhány hónapja úgy döntöttem, inkább a minőségi olasz liszteket veszem meg és megpróbálkozom a konyhámban a különféle fettuccine, tagliatelle, spagetti, vagy épp lasagne készítésével.

Amire gyorsan rájöttem: élvezetes időtöltés, egyáltalán nem bonyolult, visszahoz valami békebeli hangulatot a régi idők varázsából, adott esetben a család is szívesen bekapcsolódik – és… akár munka után is egyszerűen összehozható egy friss tészta vacsorára akár már 1 órán belül.

Szóval vettem olasz fehérlisztet: Caputo Manitoba Oro-t tagliatellenek, és olasz durumdarát: DeCecco Semola-t fettuccinenek, lasagnek, spegettinek és orecchiettenek – mert az olasz tészták kevés kivételtől eltekintve, a mieinkkel ellentétben nem lisztből tojással, hanem durumdarából, vízzel készülnek.