Csirkemelles burgonya pite

Készült a Villeroy & Boch Belváros és az Admiral Studio / Smeg támogatásával

Se nem bonyolult, se nem hosszadalmas, ellenben annál finomabb egytálétel. Csirkemell kicsit másképp, tészta pite helyett krumpli pitébe töltve.

Hozzávalók (4 főre)

Így készítem:

a burgonyát sós vízben héjában megfőzöm
egy kerek pite sütőtálat kikenek olíva olajjal (vagy sütőpapírt teszek bele)
a megfőtt burgonya héját lehúzom, nagyobb kockákra vágom és a sütőtálba teszem
egy pohárral megnyomkodom, hogy nagyjából összetörjön, majd a kezemmel úgy igazítom, hogy a tál széleinél kialakítsam a pite peremét
a csirke mellett felkockázom. sózom, borsozom
sütőbe teszem és elősütöm annyira, hogy a pereme szép színt kapjon
közben egy serpenyőben egy gondolatnyi olajon megpirítom a csirke kockákat (nagyon rövid idő alatt, különben száraz, kemény lesz) és félreteszem egy tálba
a serpenyőt kitörlöm egy papírtörlővel löttyintek bele olíva olajat, rádobom a vékonyra karikázott vöröshagymát és póréhagymát, és pár pillanatig párolom, annyira csak, hogy elveszítse a nyers roppanósságát
az így elkészült hagymát a csirkekockákra borítom
hozzáadom a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a tojásokat
alaposan összekeverem
amikor kiveszem a krumplipitét a sütőből, egy kevés olívával vékonyan megkenem a közepét és a peremét
beleborítom a tejfölös, hagymás csirkeragut, megrázogatom, hogy egyenletesen elterüljön
majd visszateszem az előmelegített sütőbe 160 fokon 30-35 percre, először alufóliával letakarva
az utolsó percekben leveszem a fóliát, megszórom a sajttal és készre pirítom a tetejét

Nem kell hozzá köret, csupán valamilyen színes idény saláta, ki milyet szeret…

Ízek, imák - a konyhámban & kertemben